1.清洗 花甲加水和食用油，在水中浸泡一个小时(吐沙)。
2.锅烧空气，放入花甲，加入料酒，盖上盖子焖煮至开口，烧出的原汤留下备用。
3.锅中放油，葱姜蒜小米辣炒香，倒入煮花甲的原汤，加盐(少量) 鸡精 白糖 一勺生抽 少许耗油 炒出香味。
4.加入适量水淀粉勾芡，把汤收至浓稠。
5.加入花甲 加葱段香菜 翻炒几下。
